lauantai 8. syyskuuta 2012

Ruisleipää Tyngän markkinoilla


Kuva: Tyngän mylly, http://www.kotinet.com/tyngankoulu/yritykset.htm
http://www.tynganmylly.fi/ 



 Tyngän markkinoilla 8.9.2012

 Kotitalousneuvoja Seija Varila  ja Kaija Kivimaa näyttivät, miten ruisleipä tehdään alusta asti itse.

Kuva: Hanne Haapakoski, KalajokiSeutu

Kuva: Hannu Verronen, Kalajokilaakso



Viljasta virtaa!
Maa- ja kotitalousnaiset kampanjoivat tänä vuonna viljan puolesta. Me saamme viljasta virtaa. Maalaismarkkinat olivat syyskuussa aidossa ympäristössä, kun niitä vietetttiin Kalajoella, Tyngän myllyllä. Järjestö myi leivänjuurta ja jauhot voi ostaa myllyltä. Sitten kotiin leipomaan. Taikinaan lisätään kuituja, marjoja tai hedelmän paloja. Leivästä tulee terveellistä ja sillä jaksaa pidempään. Viemme viljaviestiä eteenpäin ja innostamme ihmisiä leipomaan itse. Myös puuroihin saa vaihtelua, kun sekoittaa erilaisia ryynejä. Rohkeutta kokeiluihin. Veikeä vilja, kiva kuitu -tilaisuuksia on monia ympäri Keski-Pohjanmaata.
http://www.leipatiedotus.fi/kampanjat/viljasta_virtaa/veikea_vilja_-_kiva_kuitu


lauantai 1. syyskuuta 2012

Veikeä vilja. Puuroreseptejä






Puut ja pensaat punertuu, kukat, ruohot lakastuu.

Tuuli leyhyy hiljaa, tuutii kypsää viljaa.



Kesä on kohta ohitse ja syksy monine väreineen odottaa. Nautitaan väreistä ja pienistäkin yksityiskohdista. Ei vaivuta synkkyyteen hämärän tullen, vaan viritellään monia virkistäviä asioita. Yhdessä saamme monta hauskaa hetkeä aikaan!



Viljasta virtaa



Maa- ja kotitalousnaiset kampanjoivat tänä vuonna viljan puolesta. Me saamme viljasta virtaa. Maalaismarkkinat ovat syyskuussa aidossa ympäristössä, kun niitä vietetään Kalajoella, Tyngän myllyllä. Järjestömme myy leivänjuurta ja jauhot voi ostaa myllyltä. Sitten kotiin leipomaan. Taikinaan lisätään kuituja, marjoja tai hedelmän paloja. Leivästä tulee terveellistä ja sillä jaksaa pidempään. Viemme viljaviestiäeteenpäin ja innostamme ihmisiä leipomaan itse. Myös puuroihin saa vaihtelua, kun sekoittaa erilaisia ryynejä. Rohkeutta kokeiluihin.Veikeä vilja, kiva kuitu -tilaisuuksia on monia ympäri Keski-Pohjanmaata.



Käsityöt



Sukkapuikot saavat taas heilua. Lapsen oikeuksien päivänä 20.11. luovutamme sukkia, lapasia ja muita kudonnaisia diakoneille kaikkiin seurakuntiin. He jakavat puolestamme lämmintä jouluiloa lapsille. Kaikilla ei ole mummuja tai tätejä, jotka huolehtisivat villatuotteista lapsiperheille. Nyt iloa saavat sekä kutojat että lahjan saajat. Pidetään yhteisiä sukkakökkiä ja virkistytään toistemme seurassa. Käsityömessureissulta saamme uusia lankoja, uusia vinkkejä ja uusia mallituotteita, joita voimme hyödyntää oman harrastuksemme parissa.



Sadonkorjuujuhlat



Kesän kovat ponnistukset ovat takanapäin ja siirrytään vähän seesteisempään vaiheeseen vuoden kierrossa. Kun syksyn sato alkaa olla laareissa, vietämme seurakunnan ja MTK:n kanssa kirkkopyhää. Silloin pannaan arkivaatteet naulaan, pyhäistä päälle ja kiitetään sadosta, joka on saatu. Toisinaan sitä tulee niukemmin ja oisinaan runsaammin. Nautitaan kodin lämmöstä ja mukavista järjestönaisista.

Marja-Leena Vuollet




....................................................................
 

Viljatuotteet ovat tärkeä hiilihydraattien, proteiinien, kivennäisaineiden, B-ryhmän vitamiinien ja ravintokuidun lähde. Marjat vitamiineineen ja flavonoideineen suorastaan pursuavat puolustuskykyä. Kun nämä kaksi yhdistetään, syntyy terveellinen ja maukas välipala ja jälkiruoka.


Mikäpä estää nauttimasta marjapuuroa tai puuroa marjojen kera myös aamu- ja iltapalalla. Pitemmän kypsymisajan vaativia puuroja kannattaa keitellä kerralla reilumpi annos, sillä puuro säilyy jääkaapissa useita päiviä.  
Arkioloissa maito sopii hyvin marjapuuron kyytipojaksi, mutta vierastarjoilussa vaniljakastike tuo lisämakua ja näköä jälkiruoka-annokseen. Vaihtele rohkeasti marjoja ja viljoja, niin saat uudenlaisia makuelämyksiä.

HELENA LAHDENPERÄ




Viljasta virtaa ja marjaisia viljaherkkuja

Puolukka-ruispuuro uunissa
2 dl ruisjauhoja
1 dl ruisrouhetta
1 l vettä
2 dl puolukkasurvosta
¼ tl suolaa
0,5 dl sokeria

Mittaa aineet uunivuokaan ja sekoita. Hauduta uunissa 150 as- teessa noin tunti. Sekoita haudutuksen aikana pari kertaa. Tarjoa maidon kanssa. Puuro maistuu myös kylmänä.

Ruis-puolukkavaahto
5 dl kiehuvaa vettä
2 dl ruis- tai ruissihtijauhoja
2 dl puolukkasurvosta
sokeria
vaniljasokeria

Mittaa kiehuva vesi kulhoon ja lisää ruisjauhot voimakkaasti vatkaten. Vatkaa seosta yleiskoneessa tai sähkövatkaimella noin 15 minuuttia. Lisää puolukkasurvos ja vatkaa edelleen, kunnes vaahto on ilmavaa ja vaaleanpunaista. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.

Punaherukka-ohrapuuro
2 dl punaherukoita tai 1 dl
punaherukkamehua
7 dl vettä
2 dl ohrajauhoja
¾ dl sokeria
¼ tl suolaa
Kiehauta marjat ja vesi. Ripottele jauhot voimakkaasti vatkat mehuun. Hauduta puuroa noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro sokerilla ja suolripauksella. Anna puuron jäähtyä haaleaksi. Voit halutessasi vatkata sen kuohkeaksi sähkövatkaimella. Tarjoa puuron kanssa maitoa tai vaniljakastiketta.

Mustikka-grahampuuro
8 dl vettä
2 dl grahamjauhoja
5-6 dl mustikoita
¾ dl sokeria
¼ tl suolaa Kiehauta vesi ja vatkaa jauhot sekaan. Hauduta välillä sekoittaen 20 minuuttia. Lisää mustikat, sokeri ja suola ja hauduta vielä hetken aikaa. Tarjoa haaleana tai kylmänä maidon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Omenainen marjapuuro
5 dl vettä
2 omenaa
2 dl punaherukoita tai
1 dl punaherukkamehua
1 dl kauraleseitä
¾ dl sokeria
¼ tl suolaa

Leikkaa kotimaiset omenat pieniksi kuutioiksi. Ulkomaiset omenat on hyvä kuoria. Lisää omenat ja viinimarjat veden joukkoon kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon kauraleseet ja anna puuron kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Sekoita puuroa  kylmänä maidon kanssa.



Puurojen ainesuhteet ja kypsymisajat
 


Viljavalmiste


dl/l

kypsymisaika


Suurimot



Kaurasuurimot tai -rouhe
1½-2
40-50 min
Mannasuurimot
10-15 min
Ohrasuurimot, kokonaiset
2-3 tuntia
Ohrasuurimot, rikotut
45-60 min
Riisi
30-50 min
Spelttihelmet ja -rouhe
2½-3
40-50 min
Spelttimannasuurimot
1½-2
15-20 min

Hiutaleet



Kaurahiutaleet
3-4
10-15 min
Ohrahiutaleet
3-4
10-15 min
Riisihiutaleet
3
10-15 min
Ruishiutaleet
3-4
10-15 min
Spelttihiutaleet
4
20-30 min
Vehnähiutaleet
3-4
10-15 min

Jauhot



Grahamjauhot
3
15-20 min
Kaurajauhot
45-60 min
Ohrajauhot
3
15-20 min
Ruisjauhot
3
45-60 min
Spelttijauhot
3
15-20 min
 


Lähde: Maaviesti 3/2012